Chers amateurs de cuisine...

L'art culinaire exige tout à la fois la science de Médée et la finesse de la Reine de Saba.

Il demande une sensibilité capable de sentir la plus petite variation de goût.

Il recquiers le bon sens des grand-mères et la science du chimiste;

Il nécessite beaucoup d'essais sans gaspillage;

Il lui faut l'exactitude Anglaise, le charme Français et l'hospitalité Arabe.

Il attend que vous soyez, d'une manière parfaite et persévérante, les vraies dispensateurs du plaisirs des sens...